Сухий сніданок, лінія виробництва кукурудзяних пластівців

Процес виробництва кукурудзяної стружки: сировина → партія → варіння під тиском → охолодження → сушіння та змішування → таблетування → випічка → охолодження → пакування

Опис процесу кукурудзяних чіпсів:

Операційні точки

(1) Кукурудзяною сировиною може бути жовта або біла кукурудза, бажано твердозернова кукурудза, якість скла повинна досягати 57% і більше, вміст жиру 4,8%-5,0% (суха основа), швидкість проростання не менше ніж 85%, вологість не більше 14%.Підготовлена ​​кукурудза містить не більше 1% жиру і має розмір частинок від 4 до 6 мм.

(2) Інгредієнти Кукурудзяний ча подається в барабан для приготування їжі.Воду, сіль, цукор, солодове молоко та інші інгредієнти додають у дозатор у відповідних пропорціях і рівномірно перемішують і поміщають у каструлю.

(3) Приготування під тиском Після заповнення дверцята котла закриваються, машина вмикається, барабан у формі обертається, і пара безпосередньо нагрівається для нагрівання.Кожну партію матеріалу варили протягом 3 годин і тиск у горщику становив 1,5 кг/см2.Після приготування матеріал продувають холодним повітрям із кришки виходу матеріалу.У цей час матеріал темно-фіолетовий, вологість становить 35%, і матеріал склеєний в блоки.

(4) Матеріали для сушіння та змішування спочатку подрібнюються, скріплені матеріали розкриваються, і матеріал направляється гвинтовим конвеєром на стрічку конвеєра, яка використовується для випаровування в сушарці.Під час роботи конвеєрної стрічки її сушать гарячим повітрям.Приблизно через 1,5 години вологість впала до 16%.Потім їх просівають за допомогою кругового сита, великі шматки просіюють і вибирають матеріал, придатний для виготовлення кукурудзяних пластівців.Потім матеріал направляли в зону кондиціонування для кондиціонування матеріалу і залишали його на 1,5 години для отримання матеріалу кукурудзяних пластівців з рівномірним вмістом вологи.

(5) Таблетування. Матеріал направляється на стільницьний прес за допомогою вібраційного живильника.Таблетний прес має довжину рулону 80 мм, діаметр рулону 500 мм і загальний тиск 40 тонн.Матеріал пресували в кукурудзяні пластівці товщиною 0,15 мм.

(6) Випікання Кукурудзяні чіпси запікаються в барабанному горщику, а корпус горщика обертається.Кукурудзяну стружку сушать у обертовому стані та нагрівають інфрачервоними променями при температурі 300°C.Після висихання вологість становить від 3% до 5%.У цей час кукурудзяні пластівці стають коричневими, хрусткими і мають певний ступінь розпушування.