Лінія виробництва напоїв. Типи загального виробничого обладнання

По-перше, водоочисне обладнання

Вода є сировиною, яка використовується для виробництва напоїв, і якість води має великий вплив на якість напою.Тому воду необхідно очищати, щоб вона відповідала технологічним вимогам лінії виробництва напоїв.Устаткування для очищення води зазвичай класифікується на три категорії відповідно до його функції: обладнання для фільтрації води, обладнання для пом’якшення води та обладнання для дезінфекції води.

По-друге, розливна машина

З точки зору пакувальних матеріалів, їх можна розділити на машину для наповнення рідиною, машину для наповнення пасти, машину для наповнення порошку, машину для наповнення частинками тощо;за ступенем автоматизації виробництва він поділяється на напівавтоматичну машину для фасування та автоматичну виробничу лінію для фасування.З наповнювального матеріалу, будь то газ чи ні, його можна розділити на наповнювальну машину рівного тиску, наповнювальну машину атмосферного тиску та наповнювальну машину негативного тиску.

По-третє, обладнання для стерилізації

Стерилізація є важливою частиною обробки напоїв.Стерилізація напоїв дещо відрізняється від медичної та біологічної.Стерилізація напоїв має два значення: перше — знищити патогенні бактерії та бактерії псування, заражені напоєм, знищити фермент у їжі та зробити напій у спеціальному середовищі, наприклад, у закритій пляшці, банці чи іншій упаковці.Є певний термін придатності;другий – максимально захистити поживні речовини та смак напою під час процесу стерилізації.Таким чином, стерилізований напій є комерційно стерильним.

По-четверте, система очищення CIP

CIP - це абревіатура від clean in place або in-place cleaning.Він визначається як метод миття поверхні, що контактує з їжею, за допомогою високотемпературного миючого розчину високої концентрації без розбирання або переміщення пристрою.